强大-格兰云天餐饮防疫工作

2020年一场突如其来的新型冠状病毒打乱了我们以往的工作和生活，全年抗疫情防病毒成了我们每个人的生活工作重心，我们格兰云天大酒店的家人们高度重视新型冠状病毒肺炎可能引起的风险，在市场监管部门的工作指引下，这一年中我们格兰云天大酒店不断的做员工培训，做防控措施。

对于员工做好每天晨检记录建档，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。对顾客进行测量体温、酒精消毒、扫描健康二维码、佩戴口罩，对消费者进行发热症状提醒，尽量防控有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的消费者进入。

食品原材料采购方面，我们禁止采购野生动物和腐烂变质食品，尽可能避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触，避免与养殖或者野生动物、生病动物接触，避免与生鲜市场内的流浪动物接触。

烹饪制作方面，严防交叉污染。严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求，落实蔬菜、水产品和畜禽肉分池清洗措施，禽蛋在使用前对外壳进行清洗，必要时进行消毒；畜禽肉类食品加工用具和盛放器具要与其它食品分类使用、分开存放，防止加工过程中产生交叉污染。食品要烧熟煮透，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上，保证加工食品的质量安全。

用餐服务方面做到餐食分餐、摆放公筷、公勺、佩戴一次性手套、消毒餐具并做好登记表、明档操作。

用餐环境方面每天及时更换口罩，空间要打开窗户，保持空气流通。定期对空气过滤装置进行清洁消毒。最美的保洁大姐们对空间进行酒精消毒及84消毒。定期对公共区域地面、电梯空间进行消毒并做好登记。保持个人清洁卫生，特别是制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手。

在2021年春节即将到来之际，新型冠状病毒又有了抬头的趋势，有了2020年的前车之鉴，我们的抗疫工作瞬间轻松了很多，在原有的基础上，我们加大了对进店消费者的检测和消毒工作，绝不漏掉任何一个消费者，认真做好各项防疫工作是我们每个餐饮人对抗疫工作的小小贡献。格兰云天大酒店各项工作也一直在持续着，但我们必须认识到，新冠肺炎疫情还有很大的不确定性，格兰云天大酒店也将在上级部门的指导下，结合疫情发展情况，继续坚持一切以疫情防控为重、一切以客人、员工生命安全为重，常态化落实疫情防控举措。